＊準備するもの　　　　（２人前）
　　４０cm前後のチヌの半身　
　　５枚に下ろし、皮を引いておきます

◎　付け合わせ野菜

　ピーマン　１個　獅子唐などでも良いですね
　レタス　適宜

◎　片栗粉　　大さじ　２～３

◎　漬けダレ

　酒　　　　 大さじ　２
　醤油　　　大さじ　３
　味醂　　　大さじ　２
　砂糖　　　大さじ　１
　下し生姜　大さじ　１

１．５枚に下ろしたチヌを、一口大に削ぎ切りします

２．削ぎ切りにしたチヌを漬けダレに３０分～１時間漬けこみます

　　漬けこむ時間を長くすると出来上がりの味が濃くなります
　　好みに合わせて漬け時間を調整すると良いと思います

３．漬けこんだチヌにボールの中でたっぷり片栗粉を塗します

　　（ｅｃｏ！）ビニール袋の中に片栗粉とチヌを一緒に入れて塗すと洗い物が減ります

４．油を１７０～１８０℃位に熱し、片栗粉を塗したチヌを揚げます

　付け合わせのピーマンを縦四つ割にして素揚げします

　揚げたものは、金網の上にクッキングシートを敷き
　その上で油をしっかりと切ります

５．小鉢にレタスを敷き、チヌとピーマンを盛り付けます

　　レモンや柚子を付け合わせ、搾って掛けても美味しいです